Bild: © Stilpalast

Gepimpter Omakuchen

REZEPT DRUCKEN Einkaufs-liste

Wir erinnern uns noch gut an die Sonntage, an denen uns unsere liebe Oma jeweils zum Kaffee bzw. zum Tee einen wundervollen Apfel-Mandel-Kuchen serviert hat. Wir haben uns ihr altes Rezept zur Hand genommen und ihn mit einigen neuen Zutaten getunt. Das Resultat: Ein himmlisch leckerer und saftiger Kuchen mit angenehm süsser Note.

Zutaten

Für eine runde Kuchenform von ca. 28 cm

    Für den Teig:

    • 150 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • 100 g gemahlene Mandeln
    • 1 Prise Salz
    • 130 g Mascarpone
    • 1 dl Milch
    • 2 Eier
    • 2 EL Pflanzenöl (geschmacksneutral)
    • 120 g feiner Zucker

    Für den Belag:

    • 800 g säuerliche Äpfel
    • Saft einer halben Zitrone
    • 100 g Mandelblättchen
    • 220 g Aprikosenkonfitüre (sehr fruchtige Variante nehmen)
    • 2 Prisen Zimt
    • 100 g Marzipanrohmasse

    Kaufe hier die Zutaten

    Siehe CHF Preise und Angebote für 2 Zutaten

    Zubereitung

    1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Kuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
    2. In einer Schüssel das Mehl mit Backpulver, Salz und den gemahlenen Mandeln mischen.
    3. In einer anderen Schüssel mit der Küchenmaschine bzw. dem Handrührgerät Eier, Zucker, Mascarpone, Milch und Öl gut verrühren. Langsam die Mehlmischung daruntermischen, bis ein glatter Teig entstanden ist. Den Teig in die Form füllen.
    4. Die Äpfel schälen, vierteln und in kleine Würfel schneiden. In eine Schüssel geben und mit dem Zitronensaft beträufeln. Mit den Mandelblättchen, dem Zimt und der Aprikosenkonfitüre vermischen. Die Marzipanrohmasse ganz klein hacken und die Stückchen unter die Apfel-Mandel-Masse mischen.
    5. Die Fruchtmasse danach gleichmässig auf dem Teig verteilen. In der Ofenmitte bei 180°C ca. 50 bis 55 Minuten backen. Den Kuchen nach ca. 40 bis 45 Minuten mit einer Alufolie abdecken.
    6. Den fertigen Kuchen abkühlen lassen. Aus der Form nehmen. Im Kühlschrank kann der Kuchen bis zu drei Tagen aufbewahrt werden.

    Neueste Rezepte

    Appenzeller Apfelkuchen – der neue Gäste-Favorit

    Jedes Mal, wenn wir diesen Apfelkuchen auftischen, werden wi...

    Mehr

    Italienischer Dinner-Hit: «The Godfather»-Burger

    Dieser deliziöse Burger geht in Sachen Geschmack so wenig K...

    Mehr

    Neuer Brunch-Hit aus Südafrika

    Ob zu einem Brunch oder zu einem Nachmittagstee mit Familie ...

    Mehr

    Himmlischer Risotto alla carbonara

    Spaghetti alla Carbonara zählt schon seit der Kindheit zu u...

    Mehr
    Pistazien-Mandel-Cake.jpg

    Pistazien-Mandel-Cake ohne Mehl

    Wir lieben Pistazien und haben uns deshalb auf die Suche nac...

    Mehr

    Würziger Gemüse-Pasta-Auflauf mit Raclettekäse

    Blanchierter Blumenkohl und Brokkoli kann etwas fad schmecke...

    Mehr
    Alle Rezepte anzeigen

    Appenzeller Apfelkuchen – der neue Gäste-Favorit

    Jedes Mal, wenn wir diesen Apfelkuchen auftischen, werden wi...

    Mehr

    Italienischer Dinner-Hit: «The Godfather»-Burger

    Dieser deliziöse Burger geht in Sachen Geschmack so wenig K...

    Mehr

    Neuer Brunch-Hit aus Südafrika

    Ob zu einem Brunch oder zu einem Nachmittagstee mit Familie ...

    Mehr

    Himmlischer Risotto alla carbonara

    Spaghetti alla Carbonara zählt schon seit der Kindheit zu u...

    Mehr
    Pistazien-Mandel-Cake.jpg

    Pistazien-Mandel-Cake ohne Mehl

    Wir lieben Pistazien und haben uns deshalb auf die Suche nac...

    Mehr

    Würziger Gemüse-Pasta-Auflauf mit Raclettekäse

    Blanchierter Blumenkohl und Brokkoli kann etwas fad schmecke...

    Mehr

    Französisches Kultdessert: unsichtbarer Apfelkuchen

    Dies ist wohl der apfeligste Kuchen, den wir je gebacken hab...

    Mehr

    Italienische Wintersuppe mit Parmesan-Crostini

    Diese äusserst schmackhafte und würzige Suppe mit Zwiebeln...

    Mehr

    Cruffins – Knusperhit mit Äpfel und Zimt

    Hast du Lust, deine Liebsten am Sonntagmorgen zum Brunch mit...

    Mehr

    Oreo-Schokotraum mit Crèmefüllung

    Unsere männlichen Arbeitskollegen sind eigentlich nur schwe...

    Mehr

    Wähle einen Supermarkt

    Hier geht’s zum Shop deiner Wahl