Zubereitung

1. In einem grossen Topf Wasser für die Pasta aufkochen, salzen und die Pasta darin nach Packungsanleitung al dente kochen.
2. Die eingelegten Tomaten abtropfen lassen und in dünne Streifen schneiden.
3. Das Pastawasser abseihen und die Teigwaren zurück in die gleiche Pfanne geben. Sofort gut mit dem Spinat mischen. Die Tomatenstreifen und den Frischkäse dazugeben. Alles gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort auf tiefen, vorgewärmten Tellern servieren.