Zubereitung

1. Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Pizzateig in 6 oder 7 gleichmässige Teile schneiden.
3. Mozzarella abtropfen und ebenfalls in 6 oder 7 Teile schneiden.
4. Die Teigstücke leicht flachdrücken und mit Basilkumpesto bestreichen.
5. Die Mozzarella-Stücke in den Teig einfalten und Brötchen aus den Teigstücken formen.
6. Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, leicht mit Olivenöl bestreichen, mit Salz und Knoblauchpfeffer bestreuen und für ca. 14-17 Minuten im unteren Drittel des Ofens backen.