Zubereitung

1. Den Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen. Die Cakeform mit Butter gut einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. In einer grossen Schüssel die Eier zusammen mit dem Olivenöl und der Crème Fraîche ca. 4 Minuten lang auf hoher Stufe des Handrührgerätes oder der Küchenmaschine verrühren.
3. In einer kleinen Schüssel das Mehl mit der Speisestärke, dem Salz und Backpulver mischen und anschliessend die Mischung auf niedriger Stufe unter die Eier-Öl-Crème geben, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Nach und nach die Karotten und den Käse unterheben. Mit Kurkuma, Paprika und Pfeffer bzw. Knoblauchpfeffer würzen.
5. Den Teig in die Form füllen und in der Ofenmitte bei 150 °C Umluft während ca. 40 bis 50 Minuten backen (es sollte beim Test mit dem Stäbchen kein Teig mehr kleben bleiben).
6. Herausnehmen und leicht abkühlen lassen. Cake aus der Form nehmen und noch lauwarm zu Sommersalaten oder Suppen servieren.

* nach einer Rezeptidee von Betty Mushen, Berlin (Café «Wahrhaft Nahrhaft»)