Zubereitung

1. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und leicht salzen. Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden, leicht mit Salz und Zucker würzen.
2. Toastscheiben goldbraun toasten. 6 Scheiben mit Frischkäse bestreichen und mit Basilikum belegen. Die übrigen 6 Scheiben mit Pesto bestreichen.
3. Mozzarella- und Tomatenscheiben auf die Toastscheiben legen und mit den Pesto-Toastscheiben deckeln.
4. Sandwiches mittig in Dreiecke schneiden und sofort servieren.