EquipmentDas wichtigste Hilfsmittel für perfekt geschnittenes Gemüse ist ein qualitativ hochwertiges, scharfes Gemüsemesser. Ein Profikoch hat immer seine eigenen Messer, die er pflegt und hütet wie sein Augapfel. Nie würde er mit der scharfen Kante seines Messers über das Schneidebrett schaben. Ebenso wenig würde er es in die Geschirrwaschmaschine legen und schon gar nie einem anderen Koch ausleihen. Wenn du diese … Gemüse richtig schneiden weiterlesen