Fine Dining meets Bao
Zusammen mit niemand geringerem als Stefan Heilemann lanciert Madame Sum eine neue Chef’s Edition. Für die Zürcher Dim Sum-Manufaktur hat der Zwei-Sterne-Koch vom Widder Restaurant ein Massaman Duck Bao entwickelt und ein Geschmackserlebnis kreiert, das Fernweh heilt: Fluffiger Teig trifft auf Entenkeule, die 24 Stunden lang sous-vide gegart wurde. Veredelt wird die Füllung durch eine aromatische Massaman-Currysauce mit Kokosmilch, Zimt, Sternanis und Tamarinde. Das Beste daran? Das Fine-Dining-Gefühl gibt es für zu Hause. Die Baos lassen sich in wenigen Minuten fertig dämpfen und bringen Sterne-Küche direkt an den eigenen Esstisch.