Neuer Gästehit: köstliche Marronisuppe

Bild: © Stilpalast

Neuer Gästehit: köstliche Marronisuppe

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Diese leckere Marronisuppe ist eine wunderbare Hommage an den Herbst – schlicht, cremig und voller feiner Aromen. Marroni, Rüebli und Sellerie bilden die Basis dieses einfach zuzubereitenden Suppenschmauses, der mit einem Schuss Rahm verfeinert wird. Gebratener Speck (kann auch sehr gut weggelassen werden) und ein Klecks Crème fraîche sorgen als Topping für einen Hauch Raffinesse. Servier knuspriges Brot dazu und der kleine Genussmoment ist perfekt.

Zutaten

Für 4 Personen

1 grosse Zwiebel, geschält
100 g Stangensellerie, gewaschen
1 Rüebli (Karotte),geschält und gewaschen
20 g Butter
200 g tiefgekühlte Marroni, angetaut
7.5 dl hochwertige Gemüsebrühe
1.5 dl Halbrahm (Sahne)
1.5 EL Crème fraîche
4 Scheiben Bratspeck (nach Belieben)
(Knoblauch)pfeffer und Meersalz aus der Mühle

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Zubereitung

Die Zwiebel grob hacken. Rüebli und Stangensellerie in Stücke schneiden.
Butter in einem Topf warm werden lassen und darin Zwiebel, Sellerie und Rüebli andämpfen. Marroni ca. 3 Min. mitdämpfen.
Gemüsebouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren und alles zugedeckt ca. 25 Min. köcheln lassen. Suppe anschliessend pürieren. Den Halbrahm unterrühren und alles nur noch heiss werden lassen (nicht aufkochen!).
Speckscheiben in einer Bratpfanne ohne Fett knusprig braten.
Suppe mit Pfeffer (und allenfalls wenig Salz) abschmecken, in kleine Schüsseln geben. Darauf Crème fraîche und die Speckscheiben verteilen und mit knusprigem Brot servieren.

Tags:

Blitzrezepte Gemüse Suppen