Schneller und köstlicher One-Pot-Hit aus der Toskana

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Schneller One-Pot-Hit aus der Toskana

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Wenn die Sommerhitze nach unkomplizierten Gerichten verlangt und niemand lange am Herd stehen möchte, ist dieses One-Pot-Pasta-Rezept von easycookingwithdaisy genau das Richtige: Mit jedem Bissen bringt dieser Pastaschmaus ein Stück italienisches Feriengefühl auf den Teller. Würziger Speck, aromatischer Thymian, zart geschmorte Zwiebeln und eine samtige Parmesan-Crème-fraîche-Sauce machen dieses Gericht zu einem echten Wohlfühlklassiker. Das Blitzgericht ist schnell zubereitet, verursacht kaum Abwasch und ist so köstlich, dass du und deine Gäste nie genug davon bekommen werdet.

Zutaten

Für 4 Personen

1 grosse Knoblauchzehe
3 mittelgrosse Zwiebeln
200 g Bauernspeck (oder Pancetta)
0.5 Bund Thymian
50 g Butter
1.2 Liter hochwertige Gemüsebrühe
500 g kurze Pasta
200 g Crème fraîche
70 g frisch geriebener Parmesan
Salz & schwarzer Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitung

Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Speck in feine Streifen schneiden. Thymian waschen und die Blätter abzupfen.
In einer grossen Pfanne die Butter erhitzen und darin Knoblauch, Zwiebeln und Speckstreifen andünsten. Mit 1 Liter Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen. Die Nudeln dazugeben (sie sollten mit der Brühe abgedeckt sein, sonst noch etwas mehr Brühe hinzufügen). Zwei Drittel des Thymians dazugeben und Pasta bei mittlerer Hitze al dente garen. Zwischendurch umrühren und bei Bedarf noch etwas Wasser dazugeben.
Crème fraîche in die Pfanne geben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pasta auf Tellern verteilen und mit Parmesan und restlichen Thymianblättern garnieren. Sofort servieren und geniessen. Buon appetito!

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Blitzgericht Italien One Pot Pastagerichte