One Pot: Älpler-Magronen treffen auf Dolce Vita

Bild: © Stilpalast

One Pot: Älpler-Magronen treffen auf Dolce Vita

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Dieser One Pot Schmaus schmeckt nicht nur köstlich, sondern steht auch im Nu auf dem Tisch. Mit Tomatensauce, Älpler-Magronen und einer goldbraunen Käseschicht bringt dieses Wohlfühlgericht Kulinarisches aus der Schweiz und Italien in einen einzigen, unwiderstehlich duftenden Auflauf. Dieser ist ideal für einen gemütlichen Winterabend – köstlich, unkompliziert und in nur einer Pfanne zubereitet. Probier's doch auch mal aus...

Zutaten

Für 2 Personen

1 EL Olivenöl
280 g gehacktes Rindfleisch
1 mittelgrosse Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten
1 grosse Knoblauchzehe, fein gewürfelt
2 Prisen Zimt
2 TL getrockneter Oregano
1 EL Tomatenpüree (Tomatenmark)
140 g Älpler-Magronen
250 ml hochwertige Gemüsebrühe
270 ml Tomaten-Passata
150 g Crème Fraîche
1 Eigelb von frischem Bio-Ei
60 g Parmigiano Reggiano
Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitung

In einer grossen, ofenfesten Pfanne Olivenöl erhitzen. Das Hackfleisch hinzufügen und etwas flachdrücken. Ca. 3 Minuten anbraten, ohne zu rühren. Mit einem Pfannenwender umdrehen und weitere 3 Minuten anbraten. Das Fleisch grob zerstückeln und nochmals 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebeln, Knoblauch, Zimt und Oregano hinzufügen und alles erneut 5 Minuten braten. Tomatenpüree und Älpler-Magronen unterheben. Gemüsebrühe und Passata hinzufügen und alles aufkochen lassen. Den Topf abdecken und bei geringer Hitze ca. 20 Minuten Magronen garen.
Backofen auf 200 °C vorheizen.
In der Zwischenzeit das Eigelb mit der Crème Fraîche verrühren. Den Parmesan reiben und bis auf 2 EL in die Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung löffelweise auf den Nudeln verteilen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
Auf der zweitobersten Rille bei 200 °C ca. 3 Minuten und anschliessend nochmals 2–3 Minuten mit der Grillfunktion gratinieren (Achtung: Der Guss kann schnell zu braun werden). Herausnehmen, mit Oregano- oder Basilikumblättern dekorieren und sofort heiss servieren und geniessen.

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Auflauf Fleischgerichte Pastagerichte