Besser als Pizzaservice: schnelle DIY-Gourmet-Pizza

Bild: © Stilpalast

Besser als Pizzaservice: schnelle DIY-Gourmet-Pizza

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Ein unvergessliches Abendessen in einer Taverne in Florenz hat unsere Gaumen mit diesem exzellenten Gericht vertraut gemacht. Der zartschmelzende Burrata ist auf dem schmackhaften Pizzaboden eine Offenbarung. Das Coole: Diese Gourmet-Pizza liegt nach nur 20 Minuten Kochzeit auf dem Teller. So schnell ist kein Pizzaservice...

Zutaten

Für 2 Personen

1 Pizzateig (ca. 250 g, ausgewallt)
100 g Tomaten-Pizzasauce (z.B. aus der Migros: Longobardi Pizza Sauce mit Basilikum)
1 Kugel Burrata (ca. 280 g Nettogewicht)
8 Scheiben Parmaschinken (oder ein anderer Rohschinken)
1 Handvoll Basilikumblätter, gewaschen
hochwertiges Olivenöl
Salz und Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitung

Den Backofen auf 260 °C vorheizen (Ober- und Unterhitze).
Den ausgewallten Pizzateig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit der Pizzasauce bestreichen. Dabei einen Rand von 1 cm freilassen.
Das Blech in die Mitte des Ofens schieben und den Pizzaboden 10 Minuten goldbraun backen.
Währenddessen Olivenöl in einen Topf geben (ca. 1 cm hoch), erhitzen und ca. 30 Sekunden lang darin die Basilikumblätter frittieren*. Sorgfältig herausnehmen und auf ein Küchenpapier legen.
Das Blech herausnehmen und den Ofen anlassen. Den Burrata in ca. 6 Stücke zerteilen und gleichmässig zusammen mit dem Rohschinken auf dem Pizzaboden verteilen. Nochmals für 2 Minuten in den Ofen geben (nicht länger, sonst verwässert der Burrata).
Das Blech herausnehmen und die frittierten Basilikumblätter auf der Pizza verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.

* Du kannst natürlich auch nur frische Basilikumblätter auf der Pizza verteilen.

(nach einer Idee von Gaby Dalkin, whatsgabycooking.com)

Tags:

Blitzrezepte Italien Pizza & Co.Snacks