Zubereitung

1. Die Wurst aus der Haut pellen und in kleinen Stücken in eine grosse Pfanne geben. Ca. 10 Minuten gut durchbraten und anschliessend in eine Schale geben.
2. Wenig Olivenöl in die Pfanne geben und die Zwiebeln und den Knoblauch ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten, bis sie weich sind. Danach die Gemüsebrühe dazugiessen und alles bei hoher Hitze aufkochen lassen.
3. Währenddessen die ungeschälten Frühkartoffeln in mundgrosse Stücke schneiden und in die kochende Gemüsebrühe geben. Bei mittlerer Hitze alles ohne Deckel köcheln lassen. Nach 15 bis 20 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind, die Hitze reduzieren und den Rahm, die Lattichstreifen und die Wurststücke dazugeben. Die Suppe nach Belieben nochmals nachwürzen.
4. Die Schinkenscheiben in einer Pfanne ohne Fett kurz anbraten und die Suppe in die Schüsseln geben. Mit den knusprigen Schinkenscheiben und etwas Parmesan sowie rotem Pfeffer garnieren und sofort  – evt. zusammen mit knusprigem Brot – heiss servieren und geniessen.