Zubereitung

1. Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Kartoffeln waschen, in gleichmässige Schnitze schneiden und auf ein Backblech geben.
3. Das Olivenöl nun über die Kartoffeln geben, Kartoffeln salzen und pfeffern und alles gut durchmengen. Knoblauchzehen mit Schale andrücken und ebenfalls zu den Kartoffeln geben.
4. Die Kartoffeln nun ca. 45 Minuten im Ofen backen und gelegentlich mit einer Kelle behutsam durchrühren. In der Hälfte der Garzeit die Rosmarinzweige beigeben.
5. Alle Zutaten für den Burger zurechtschneiden und bereitstellen. Zwiebeln in feine Ringe schneiden.
6. Das Hackfleisch sollte aus dem Kühlschrank genommen und umgehend verarbeitet werden, damit das Fett im Fleisch noch kompakt bleibt. Hackfleisch und das Ei in eine Schüssel geben.
7. Das Hack nun gut mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und gut vermengen.
8. Wenn du eine Waage hast, kannst du die Masse nun in 4 Teile à 150 g aufteilen, sonst einfach nach Augenmass verfahren. Orientiere dich dabei an deinem Brot, das du gekauft hast. Die Burger-Patties sollten nicht viel grösser sein als das Brot, sonst sind sie relativ schwer in den Händen zu halten. Tipp vom Profi: Ein Ausstechring mit Durchmesser 105 mm in Kombination mit der Waage, und du hast immer gleichmässige Burger. Ausserdem werden so alle Patties gleichzeitig gar.
9. Eine Bratpfanne erhitzen, mit ein wenig Sonnenblumenöl einreiben und 4 gleichmässige Burger bei mittlerer Stufe ausbraten.
10. Sind die Kartoffeln fertig, Blech rausnehmen und die Burger-Brote kurz in den oberen Teil des Ofens legen. Die Oberfläche des Brotes wird so geröstet und das Brot saugt sich nicht so schnell mit Sauce voll.
11. Sind die Burger fast fertig, die Patties mit Käse belegen und rausholen.
12. Die Zwiebelringe kurz in die Bratpfanne geben, mit ein wenig Puderzucker bestreuen und kurz schwenken. Burger nun belegen, Potatoes auf eine Platte geben und evtl. nochmals würzen, Burger auf die Potatoes legen und servieren.