Köstliche Sacher-Herzen aus Österreich

Bild: © Stilpalast

Köstliche Sacher-Herzen aus Österreich

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Wer bei einer Sachertorte dahinschmilzt, wird auch diese Weihnachtsguetzli über alles lieben. Die fruchtige Füllung und die Schokolade sind zu köstlich, um ihnen widerstehen zu können. Die Zubereitung dauert etwas länger. Aber es lohnt sich definitiv, sich die Zeit dafür zu nehmen.

Zutaten

Für ca. 30 Stück

200 g Mehl
15 g Kakao
150 g gemahlene Mandeln
120 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eigelb
180 g weiche Butter
120 g Aprikosen Konfitüre
200 g braune Schokoladenkuvertüre
100 g dunkle Schokoladenkuvertüre
2 EL Kokosfett

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Zubereitung

Mehl, Kakao, Mandeln, Puderzucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und alles vermengen. Eigelb und Butter hinzugeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten.
Teig in Frischhaltefolie wickeln und flach drücken. Ca. 1 Stunde kühl stellen.
Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche auswallen (ca. 3 mm), Guetzlis ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Guetzli in der Ofenmitte ca. 12 Minuten backen und auskühlen lassen.
Die Hälfte der Guetzli mit Konfitüre bestreichen und die andere Hälfte daraufgeben. Mindestens zwei Stunden ruhen lassen.
Anschliessend die Kuvertüre zubereiten: Die Schokoladenkuvertüren über dem heissen (nicht kochenden!) Wasserbad mit Kokosfett schmelzen und anschliessend ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
Die Guetzli in die Kuvertüre tauchen, gut abtropfen lassen und auf Backpapier trocknen lassen. In einer Guetzlidose an einem kühlen Ort aufbewahren.

*Rezeptidee aus einem älteren Magazin von «Gusto» (12/2022).

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Süsses Weihnachtsbäckerei weltbeste Guetzli