Bild: © Stilpalast
Gepimpter Schokoladen-Kuchen
Wir lieben Schokokuchen ohne Mehl und Cornflakes-Schoko-Kugeln über alles. Nun haben wir den Versuch gewagt, die beiden süssen Versuchungen in einer Leckerei zu vereinen. Das Resultat: Ein unwiderstehliches Duo! Die Kombination mit dem feuchten Kuchen und dem knusprigen Topping ist eine echte Wucht. Unbedingt ausprobieren!
Zutaten
Runde Kuchenform von ca. 24 cm
Für den Blitz-Schokokuchen
- 100 g Butter
- 100 g Zartbitterschokolade
- 200 g Milchschokolade (od. auch Zartbitterschokolade)
- 100 g Zucker
- 5 Eier
- 1 Prise Salz
Für das Schoko-Cornflakes-Topping
- 70 g Butter
- 100 g Zartbitterschokolade
- 100 g Milchschokolade
- 80 g Cornflakes
- wenig Puderzucker
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Zubereitung
- Ofen auf 180°C vorheizen. Kuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Eigelb mit 50 g Zucker schaumig schlagen (die anderen 50 g Zucker werden später benötigt!)
- Die Schokolade vorsichtig mit der Butter schmelzen. Zu der Eigelb-Zucker-Masse geben und gut unterrühren.
- Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen. 50 g Zucker einrieseln lassen und nochmals kurz schlagen.
- Eiweiss-Schnee sanft in Schoko-Ei-Zuckermasse unterheben. Alles in die Kuchenform giessen.
- Kuchen in der Ofenmitte ca. 25 Minuten bei 180°C backen. Der Kuchen geht im Ofen schön auf, fällt aber nach dem Rausnehmen leicht in sich zusammen (das muss so sein). Auskühlen lassen.
- Währenddessen das Cornflakes-Topping zubereiten. Hierfür die Schokolade zerbröckeln und mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Wem dies zu kompliziert ist, kann auch eine fertige Schoko-Kuvertüre nehmen (nach Packungs-Anleitung schmelzen).
- Die Cornflakes in die flüssige Schokomasse geben und vorsichtig vermischen, bis alle Cornflakes mit der Schokomasse überzogen sind. Die Masse in die Vertiefung des ausgekühlten Schokokuchens geben. Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden fest werden lassen. Ganz leicht mit Puderzucker bestreuen und den Kuchen in kleinen Stücken servieren.
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