Zubereitung

1. Die Erdbeeren waschen, vierteln und mit zwei Päckchen Vanillezucker in einer Schüssel ca. 10 Minuten ziehen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Crème zubereiten. Den Schlagrahm in einer grösseren Schüssel steif schlagen und mit dem Joghurt und 2 Päckchen Vanillezucker vermengen.
3. Die Erdbeeren im Mixer oder in einem hohen Gefäss mit dem Pürierstab leicht pürieren. Zuvor für die Deko noch ein paar wenige Erdbeerstücke rausnehmen.
4. Vier Teller bereitstellen. Die Meringueschalen in Stücke brechen und zusammen mit dem Erdbeermousse, wenigen Erdbeerstücken und der Crème auf den Tellern anrichten. Nach Belieben mit einigen Thymianblättern dekorieren.