Griechischer Salat mit Wassermelone
Dauer: 20 Minuten
Komplexität: 1 of 5
Griechischer Salat mit Wassermelone
Inspiriert von den Farben und Aromen der Ägäis, aber mit moderner Leichtigkeit interpretiert: Süsse Wassermelone, salziger Feta und kühle Salatgurke verbinden sich bei diesem Rezept zu einem Sommergericht, das mediterrane Frische pur verkörpert. Die äusserst erfrischende und blitzschnell zuzubereitende Salatkreation greift auf ideale Weise die herzhafte Würze Griechenlands auf und stillt mit jedem Bissen ein kleines Stück Fernweh.
Zutaten
Für 4 Personen
- 800 g Wassermelone
- 2 mittelgrosse Bio-Salatgurken, gewaschen
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 EL klein geschnittene Pfefferminze
- 200 g griechischer Feta
- 3 EL weisser Balsamico
- 5 EL Olivenöl
- 1 EL Holundersirup
- Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
- Die Wassermelone schälen, evt. entkernen und in mundgrosse Stücke schneiden.
- Gewaschene Bio-Gurken ungeschält der Länge nach vierteln und in Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln in dünne Streifen schneiden.
- Mit Essig, Öl, Holundersirup, Salz und Pfeffer die Sauce herstellen.
- Wassermelone, Gurke, Frühlingszwiebeln und Pfefferminze mit dem Dressing vermengen. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen. Anschliessend auf den Tellern verteilen und mit dem zerbröckelten Feta bestreuen. Evt. nochmals mit Pfeffer abschmecken.
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