Umwerfender One-Pot-Pastahit für den Feierabend

Bild: © Stilpalast

Umwerfender One-Pot-Pastahit für den Feierabend

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Es gibt Tage, an denen wir nach einem endlosen Meeting-Marathon oder einer tristen Regenkulisse nur eines wollen: köstliches Soulfood, das im Handumdrehen zubereitet ist. Genau hier kommt dieser raffinierte One-Pot-Pastahit ins Spiel, der mit minimalem Aufwand maximalen Genuss verspricht. Der Clou? Die Sauce entsteht ganz von selbst, während Spaghetti, Speck und mediterrane Noten im selben Topf (bei minimalem Abwasch!) zu einem sinnlichen Aromenspiel verschmelzen. Das Ergebnis: eine Schale voll cremiger Glücksmomente, von der wir nicht genug kriegen können.

Zutaten

Für 2 Personen

100 g Speckwürfel
1 rote Zwiebel, fein gehackt
1 grosse Knoblauchzehe, sehr fein geschnitten
40 g getrocknete Tomaten, in kleine Stücke geschnitten
1 gestrichener TL Paprikapulver
1 TL Tomatenpüree (Tomatenmark)
1 TL Chiliflocken (nach Belieben)
600 ml Gemüsebrühe
250 ml Halbrahm (Sahne)
Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
250 g Spaghetti (wir nehmen jeweils Barilla AL BRONZO, weil bei dieser Pasta die Sauce besonders gut haften bleibt)
60 g frisch geriebener Parmesan
frische Petersilie zur Deko

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Zubereitung

In einer grossen Pfanne die kleinen Speckwürfel anbraten. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen.
Die getrockneten Tomaten, das Tomatenpüree sowie die Gewürze dazugeben und kurz mitrösten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen, den Halbrahm einrühren und die Spaghetti hineinlegen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Pasta al dente ist, dabei gelegentlich umrühren. Die ersten 5 Minuten einen Deckel auf die Pfanne legen. Wenn die Pasta fertig ist, eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Spaghetti auf den Tellern verteilen, mit Parmesan bestreuen und Petersilie dekorieren. Sofort heiss geniessen.

*Rezeptidee von Koch Manuel Struck (Instagram @chateau.briand). Wir haben das Rezept leicht abgeändert.

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