Blueberry-Muffin-Hit nach einem Kultrezept

Bild: Instagram @easycookingwihdaisy

Blueberry-Muffin-Hit nach einem Kultrezept

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Daisy von Easy Cooking With Daisy hat sich in den vergangenen Wochen auf die Suche nach den weltbesten Blueberry-Muffins gemacht. Ihr Gewinner-Rezept: die überaus köstliche Version der legendären Bäckerei Jordan Marsh im gleichnamigen Department-Store in Boston. Deren Blueberry Muffins waren landesweit berühmt. Die fluffige und gleichzeitig saftige Konsistenz sowie der fruchtige, nicht zu süsse Geschmack haben auch uns begeistert. Probiere sie unbedingt auch einmal aus. Die köstlichen Muffins sind in lediglich 45 Minuten zubereitet...

Zutaten

Für 6 Personen

60 g zimmerwarme Butter
110 g Zucker
1 grosses Bio-Ei
0.5 TL Vanillezucker
125 g Mehl
0.25 gestrichener TL Salz
1 TL Backpulver
60 ml Milch
150 g Bio-Heidelbeeren, gewaschen
nach Belieben wenig Hagelzucker zum Bestreuen

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Zubereitung

Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit 6 Papierförmchen auslegen.
Zimmerwarme Butter und Zucker in einer Schüssel auf hoher Stufe schaumig rühren. Eier nacheinander und Vanilleextrakt unterrühren, bis die Masse hellgelb ist.
Mehl, Salz und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen.
Die Mehlmischung abwechselnd auf niedriger Stufe mit der Milch zur Butter-Zucker-Masse geben. Mit Mehl abschliessen.
Die Beeren vorsichtig unter den Teig heben und die Muffinförmchen gleichmässig füllen. Nach Belieben mit wenig Hagelzucker bestreuen.
Die Muffins 30 bis 35 Minuten in der Ofenmitte backen, bis sie goldbraun sind.
Muffins aus der Form nehmen, abkühlen lassen und geniessen.

Tipp: Uns haben die Muffins nach einer Nacht an einem kühlen Ort sogar noch besser geschmeckt – dann sind sie besonders saftig.