Herrlich leichtes Tiramisu mit Ricotta und Birnen

Bild: @ Stilpalast

Herrlich leichtes Tiramisu mit Ricotta und Birnen

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Tiramisu einmal anders: Diese frische Variante mit Ricotta, Joghurt und saftigen Birnen ist leicht, unkompliziert und überaus köstlich. Statt schwerer Creme sorgt eine luftige Mischung mit Birnensaft und einem Hauch Vanille für Raffinesse. Die blitzschnell zubereitete süsse Verführung ist ideal für einen Lunch oder Dinner-Abend, an dem du deine Gäste mit einem Dessert beeindrucken möchtest, das köstlich schmeckt und dabei herrlich unbeschwert bleibt.

Zutaten

Für 6 Personen

250 g frischer Ricotta
200 g griechisches Joghurt
40 ml Ahornsirup (oder Agavendicksaft)
1 TL gemahlene Vanille oder Mark einer Vanilleschote
200 ml frischer Birnensaft
200 g Löffelbiskuits
3 frische Birnen
1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
3 EL geriebene weisse Schokolade

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Zubereitung

Ricotta, Joghurt, Ahornsirup (oder Agavendicksaft) und Vanille zu einer glatten Creme verrühren.
Die Birnen schälen, entkernen, in kleine Würfel schneiden und mit 1 EL Ahornsirup (oder Agavendicksaft) 2 bis 3 Minuten in der Pfanne andünsten, dann abkühlen lassen.
Die Löffelbiskuits kurz in Birnensaft tauchen – sie sollen feucht, aber nicht durchweicht sein.
Für die Schichtung zuerst eine Lage Biskuits in eine Auflaufform von ca. 20 x 30 cm legen, die Hälfte der Ricotta-Creme darauf verstreichen und mit der Hälfte der Birnenwürfel bedecken. Anschliessend eine zweite Lage Biskuits auflegen, die restliche Creme und die restlichen Birnen darauf verteilen.
Das Tiramisu mindestens 3 bis 4 Stunden (besser über Nacht) kaltstellen, damit es schön durchzieht. Vor dem Servieren mit geriebener weisser Schokolade bestreuen.