Herrlich leichtes Tiramisu mit Ricotta und Birnen

Bild: @ Stilpalast

Herrlich leichtes Tiramisu mit Ricotta und Birnen

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Tiramisu einmal anders: Diese frische Variante mit saftigen Birnen ist leicht, unkompliziert und überaus köstlich. Statt schwerer Creme sorgt eine luftige Ricotta-Joghurt-Mischung mit Birnensaft und einem Hauch Vanille für Raffinesse. Die blitzschnell zubereitete süsse Verführung ist ideal für einen Lunch oder Dinner-Abend, an dem du deine Gäste mit einem Dessert beeindrucken möchtest, das köstlich schmeckt und dabei herrlich unbeschwert bleibt.

Zutaten

Für 6 Personen

250 g frischer Ricotta
200 g griechisches Joghurt
40 ml Ahornsirup (oder Agavendicksaft)
1 TL gemahlene Vanille oder Mark einer Vanilleschote
200 ml frischer Birnensaft
200 g Löffelbiskuits
3 frische Birnen
1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
3 EL geriebene weisse Schokolade

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Zubereitung

Ricotta, Joghurt, Ahornsirup (oder Agavendicksaft) und Vanille zu einer glatten Creme verrühren.
Die Birnen schälen, entkernen, in kleine Würfel schneiden und mit 1 EL Ahornsirup (oder Agavendicksaft) 2 bis 3 Minuten in der Pfanne andünsten, dann abkühlen lassen.
Die Löffelbiskuits kurz in Birnensaft tauchen – sie sollen feucht, aber nicht durchweicht sein.
Für die Schichtung zuerst eine Lage Biskuits in eine Auflaufform von ca. 20 x 30 cm legen, die Hälfte der Ricotta-Creme darauf verstreichen und mit der Hälfte der Birnenwürfel bedecken. Anschliessend eine zweite Lage Biskuits auflegen, die restliche Creme und die restlichen Birnen darauf verteilen.
Das Tiramisu mindestens 3 bis 4 Stunden (besser über Nacht) kaltstellen, damit es schön durchzieht. Vor dem Servieren mit geriebener weisser Schokolade bestreuen.