Zubereitung

1. Die halbe Mango schälen und die Hälfte in kleine Würfel schneiden. Auf die Seite stellen. Das restliche Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und in einem hohen Behälter zusammen mit dem Zitronensaft, Zitronenabrieb, Wasser, Balsamico, Olivenöl und Honig mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Die Avocado schälen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Zusammen mit den Mangowürfeln in Gläser oder kleine Schüsseln geben. Die Sauce darüberträufeln.
3. In einer beschichteten Pfanne einen Schuss Olivenöl erhitzen und darin die Crevetten beidseitig je ca. eine Minute braten und würzen. Die Crevetten auf den Salat geben und nach Belieben mit knusprigem Brot oder Toastscheiben servieren.