Bild: iStockphoto

Erdbeeren mit Minz-Pesto

REZEPT DRUCKEN Einkaufs-liste

Ein leichtes Dessert, das ruckzuck fertig ist: Für einmal besteht das Pesto nicht aus Basilikum, sondern ist süss und wird mit frischer Minze hergestellt. Das intensive Zitronenaroma, die erfrischende Minze und der süsse Honig geben den Erdbeeren den Kick. 

Zutaten

4 Personen

  • Schale einer 1/2 unbehandelte Zitrone (Bio)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 4 EL Buttermilch
  • 1 EL stichfeste saure Sahne
  • 2 EL Apfelsaft
  • 100 g Pinienkerne
  • 3 EL flüssiger Honig
  • 750 g Erdbeeren
  • 1 kleiner Bund frische Pfefferminze

Kaufe hier die Zutaten

Siehe CHF Preise und Angebote für 2 Zutaten

Zubereitung

  1. Die Schale einer halben Zitrone (gewaschen) fein abreiben. Die Hälfte davon mit 2 EL Honig verrühren.
  2. Erdbeeren kurz mit kaltem Wasser waschen, auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und danach rüsten.
  3. Die Erdbeeren mit einem scharfen Messer in feine Scheiben schneiden und auf einem Teller verteilen. Mit der Honig-Zitronen-Mischung beträufeln und zugedeckt etwa 15 Minuten ziehen lassen.
  4. Die Pinienkerne ohne Fett vorsichtig anrösten. Danach herausnehmen und abkühlen lassen.
  5. Die Pfefferminze abspülen, Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken.
  6. Pinienkerne zusammen mit der Pfefferminze, der übrigen Zitronenschale, dem Apfelsaft und dem restlichen Honig in den Mixer geben und pürieren.
  7. Die Pesto mit saurer Sahne und Buttermilch verrühren.
  8. Erdbeeren in Desserschälchen verteilen und mit der süssen Minz-Sauce beträufeln.

Neueste Rezepte

Torta delle Nonna nach italienischem Originalrezept

Torta della Nonna – allein der Name dieses italienischen D...

Mehr

Fruchtig-leichtes Blitzdessert mit Orangen

Dieser fruchtig-leichte Dessert-Hit nach einem Rezept unsere...

Mehr

Weltbester Caesar-Salat in der Winter-Edition

Lust auf eine vitaminreiche Mahlzeit, die köstlich schmeckt...

Mehr

Köstlicher Pastaschmaus mit Karibik-Feeling

Curry wärmt von innen und die Ananas versprüht zusammen mi...

Mehr

Der einfachste und beste Schwedische Apfelkuchen

Wer bei Susy eingeladen ist, weiss, dass immer etwas sehr Fe...

Mehr

Ghackets & Hörnli mit Gemüse

"Ghackets und Hörnli" zählt zu den grossen Klassikern in B...

Mehr
Alle Rezepte anzeigen

Torta delle Nonna nach italienischem Originalrezept

Torta della Nonna – allein der Name dieses italienischen D...

Mehr

Fruchtig-leichtes Blitzdessert mit Orangen

Dieser fruchtig-leichte Dessert-Hit nach einem Rezept unsere...

Mehr

Weltbester Caesar-Salat in der Winter-Edition

Lust auf eine vitaminreiche Mahlzeit, die köstlich schmeckt...

Mehr

Köstlicher Pastaschmaus mit Karibik-Feeling

Curry wärmt von innen und die Ananas versprüht zusammen mi...

Mehr

Der einfachste und beste Schwedische Apfelkuchen

Wer bei Susy eingeladen ist, weiss, dass immer etwas sehr Fe...

Mehr

Ghackets & Hörnli mit Gemüse

"Ghackets und Hörnli" zählt zu den grossen Klassikern in B...

Mehr

Pastasotto: köstliches Winter-Blitzgericht

An einem kalten Abend nach dem Schneeschaufeln hatten wir gr...

Mehr
Christmas-Pasta.jpg

Köstlich und einfach: Christmas-Pasta

An Weihnachten darf ruhig auch ein Nudelgericht auf den Tisc...

Mehr

Himmlisches Blitz-Schoggimousse ohne Eier

Schokolade macht glücklich – das weiss wohl niemand besse...

Mehr

Herrlich fluffige und fruchtige Apfel-Muffins

Wenn uns die Gerüche von gebackenen Äpfeln, Zitronenabrieb...

Mehr

Wähle einen Supermarkt

Hier geht’s zum Shop deiner Wahl