Zubereitung

1. Den Backofen auf 240°C vorheizen.
2. Die beiden Teigböden jeweils auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
3. Die Böden mit Crème Fraîche bestreichen und dabei an allen Rändern jeweils 1 cm frei lassen.
4. Die Zwiebelringe gleichmässig auf der Crème Fraîche verteilen.
5. Den ersten Flammkuchen in der Ofenmitte bei 240°C ca. 10 bis 12 Minuten knusprig backen. Herausnehmen und rasch mit den Rauchlachstranchen und den Kapern belegen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren. Mit dem zweiten Flammkuchen gleich verfahren.