© Stilpalast

Flammkuchen „Provence“

REZEPT DRUCKEN Einkaufs-liste

Dieser Flammkuchen weckt bei uns Kindheitserinnerungen an frühere Südfrankreich-Urlaube. In einem kleinen Bistro in Juan-les-Pins assen wir des Öftern diese exquisite Flammkuchen-Variation mit Ziegenkäse und Birnen (Rezept nach "Reisehunger" von Nicole Stich, ISBN 978-3-8338-4314-3).

Zutaten

Für 4 Personen

  • 1 Portion Teig bzw. 320 g Fertigteig
  • 200 g Crème Fraîche
  • 2 rote Zwiebeln, geschält und in feine Ringe geschnitten
  • 2 kleine, eher bissfeste Birnen
  • 100 g milder Ziegenfrischkäse (oder Roquefort)
  • Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Kaufe hier die Zutaten

Siehe CHF Preise und Angebote für 2 Zutaten

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 240°C vorheizen.
  2. Die beiden Teigböden jeweils auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  3. Die Böden mit Crème Fraîche bestreichen und dabei an allen Rändern jeweils 1 cm frei lassen.
  4. Die Birnen waschen, vierteln, entkernen und ungeschält feinblättrig schneiden oder hobeln. Zusammen mit den Zwiebelringen gleichmässig auf der Crème Fraîche verteilen. Den Ziegenkäse darüber krümeln.
  5. Den ersten Flammkuchen in der Ofenmitte bei 240°C ca. 10 bis 12 Minuten knusprig backen. Mit Pfeffer bestreuen und sofort servieren. Danach den zweiten Flammkuchen backen.

Neueste Rezepte

Italienischer Brot-Schmaus mit Käse und Kräutern

In den Ferien ist Entschleunigung angesagt. Und das widerspi...

Mehr
Oreo Torte mit Beeren.JPG

Oreo-No-Bake-Torte mit Brombeeren

Diese Oreo-Torte mit einer köstlichen Crème und frischen...

Mehr

Sommer-Hit aus Florenz: warmer Burratasalat

Ein Abendessen in Florenz hat uns dieses exzellente Rezept b...

Mehr

Beerenstarke Gazpacho mit Wassermelone

Dürfen wir dir unsere aktuelle Lieblings-Gazpacho für dies...

Mehr

Schwedische Blitz-Beerentarte

Diese Beerentarte ist eine Wucht und ein genialer Mix von s...

Mehr

Grillparty-Hit: italienischer Pastasalat

Leckere Pastasalate sind bei jeder Grillparty und bei jedem ...

Mehr
Alle Rezepte anzeigen

Italienischer Brot-Schmaus mit Käse und Kräutern

In den Ferien ist Entschleunigung angesagt. Und das widerspi...

Mehr
Oreo Torte mit Beeren.JPG

Oreo-No-Bake-Torte mit Brombeeren

Diese Oreo-Torte mit einer köstlichen Crème und frischen...

Mehr

Sommer-Hit aus Florenz: warmer Burratasalat

Ein Abendessen in Florenz hat uns dieses exzellente Rezept b...

Mehr

Beerenstarke Gazpacho mit Wassermelone

Dürfen wir dir unsere aktuelle Lieblings-Gazpacho für dies...

Mehr

Schwedische Blitz-Beerentarte

Diese Beerentarte ist eine Wucht und ein genialer Mix von s...

Mehr

Grillparty-Hit: italienischer Pastasalat

Leckere Pastasalate sind bei jeder Grillparty und bei jedem ...

Mehr
Yann Sommers Pasta Kopie.jpg

Yann Sommers Lieblings-Rezept

Yann Sommer ist nicht nur ein Weltklasse-Fussball-Torhüter ...

Mehr

Köstlicher Sommersalat mit Kirschen und Croutôns

Wir lieben an einem schönen Sommertag frische und knackige ...

Mehr
GettyImages-178633214.jpg

Der Pasta-Hit aus Rom

Bei unserem letzten Besuch in Rom bzw. dem Restaurant "Lo Sg...

Mehr

Himmlischer Blitz-Erdbeerschmaus

Erdbeeren und Rhabarber sind nicht nur bei Konfitüren eine ...

Mehr

Wähle einen Supermarkt

Hier geht’s zum Shop deiner Wahl