Zubereitung

1. Die Bagels halbieren bzw. Brotscheiben schneiden. Diese mit Butter bestreichen.
2. 4 EL Crème Fraîche mit dem Saft einer kleinen Zitrone verrühren und mit frisch gemahlenem, schwarzem Pfeffer abschmecken.
3. Je eine Räucherlachs-Scheibe auf die vier Brothälften legen, die Crème Fraîche darüber streichen. Nach Belieben mit einigen Avocado-Scheiben und einigen Spinatblättern dekorieren. Alles mit einer zweiten Scheibe Lachs belegen. Evt. mit geriebener Zitronenschale bestreuen.
4. Zum Schluss die anderen, mit Butter bestrichenen Brotscheiben drauflegen und leicht andrücken.