Zubereitung

1. Die dünn geschnittenen Zwiebelstreifen in Olivenöl anbraten (bis sie goldbraun sind). Anschliessend mit etwas Weissweinessig und Pfeffer abschmecken.
2. Das Fleisch mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer heissen Pfanne auf beiden Seiten bis zum gewünschten Gargrad anbraten. Sofort mit dem geriebenen Käse bestreuen, sodass sich dieser beim Schmelzen mit dem Saft des Fleisches verbindet. Anschliessend die Käse-Steaks auf einem Brett in Streifen schneiden.
3. Das Baguette halbieren (nicht ganz durchschneiden, sodass es auf- und zugeklappt werden kann) und die eine Hälfte mit den Zwiebeln und dem Fleisch belegen. Alles mit dem Fleischsaft und dem Senf beträufeln.
4. Zum Schluss das Baguette zuklappen und in mehrere Sandwiches schneiden.