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Räucherlachs-Sandwich

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Lachs-Liebhaber werden von diesem Mittagessen zum Mitnehmen begeistert sein. Mit vielen wertvollen Omega-3-Fettsäuren und Vitaminen ist das Lachs-Crème-Fraìche-Sandwich nicht nur eine äusserst leckere Mahlzeit, sondern auch beste Nahrung fürs Gehirn.

Zutaten

4 Sandwiches

  • 4 Bagels oder 8 Scheiben Roggen- oder Vollkornbrot
  • Butter zum Bestreichen
  • 8 Scheiben Räucherlachs
  • 1 Bio-Zitrone
  • 150 ml Crème Fraîche
  • Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • nach Belieben einige Avocado-Scheiben und frische Spinatblätter

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Zubereitung

  1. Die Bagels halbieren bzw. Brotscheiben schneiden. Diese mit Butter bestreichen.
  2. 4 EL Crème Fraîche mit dem Saft einer kleinen Zitrone verrühren und mit frisch gemahlenem, schwarzem Pfeffer abschmecken.
  3. Je eine Räucherlachs-Scheibe auf die vier Brothälften legen, die Crème Fraîche darüber streichen. Nach Belieben mit einigen Avocado-Scheiben und einigen Spinatblättern dekorieren. Alles mit einer zweiten Scheibe Lachs belegen. Evt. mit geriebener Zitronenschale bestreuen.
  4. Zum Schluss die anderen, mit Butter bestrichenen Brotscheiben drauflegen und leicht andrücken.

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