Zubereitung

1. Für die Füllung die Kirschtomaten waschen und vierteln. Die Frühlingszwiebeln putzen und das Grüne in feine Streifen schneiden. Die Oliven in Ringe schnibbeln.
2. Die Cashewnüsse leicht zerstossen und zusammen mit dem Olivenöl, dem Chilipulver und der Gemüsemischung mit dem Hüttenkäse vermischen.
3. Die Tortillas aufwärmen (in der Pfanne, im Ofen oder in der Mikrowelle).
4. Jede Tortilla mit 2 gehäuften Esslöffeln füllen und sofort servieren.