Zubereitung

1. In einer grossen Schüssel die Tomaten mit dem Olivenöl, den Kapern und den Oliven mischen. Grosszügig mit Salz und Pfeffer abschmecken (die Knoblauchzehen werden später herausgenommen). Mit einer Klarsichtfolie abdecken und 2 Stunden stehen lassen. So können die Aromen der einzelnen Zutaten sich vermischen.
2. 30 Minuten vor Ablauf dieser Ruhezeit das Pastawasser (grosszügig gesalzen) aufsetzen und die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen. Vor dem Abseihen eine Tasse Pastawasser entnehmen.
3. Die Knoblauchzehen herausnehmen und die Pasta zu dem Tomatenmix geben. Etwas vom Pastawasser und dem Käse hinzufügen. Alles rasch gut vermischen, bis eine cremige Sauce entstanden ist. Auf den Tellern verteilen, einen Schuss Olivenöl und geriebenen Käse darübergeben. Mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und sofort servieren.