Leckere Gemüserösti vom Blech mit Raclettekäse

Bild: © Stilpalast

Leckere Gemüserösti vom Blech mit Raclettekäse

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Diese bunte Rösti vom Blech ist der beste Beweis, dass Gemüse nicht langweilig ist, sondern richtig schmackhaft sein kann. Knusprige Kartoffelstreifen, zarte Karotten und süsse Zwiebeln gehen bei diesem Gericht mit schmelzendem Raclettekäse eine Topverbindung ein. Das Resultat hat bei unserem Testessen selbst notorische Gemüseverweigerer begeistert. Gerne verraten wir dir hier das Rezept für diesen Ofenhit nach einer Idee von Betty Bossi.

Zutaten

Für 4 Personen

800 g mehlig kochende Kartoffeln, geschält
500 g Rüebli (Karotten), geschält
2 grosse Zwiebeln, geschält
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
(Knoblauch)Pfeffer
2 Prisen Muskatpulver
280 g Raclettekäse

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Zubereitung

Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen.
Die Zwiebeln fein hacken und in eine grosse Schüssel geben. Kartoffeln und Rüebli (Karotten) an der Röstiraffel reiben und in die Schüssel geben. Sehr gut mischen.
Den Raclettekäse ebenfalls an der Röstiraffel reiben und die Hälfte davon zusammen mit dem Öl, Salz, Muskatnusspulver und (Knoblauch)pfeffer in die Schüssel geben und gut mit dem Gemüse mischen.
Den Mix gleichmässig auf dem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, den restlichen Raclettekäse darüberstreuen.
In der Ofenmitte ca. 35 Minuten backen. Herausnehmen, nach Belieben mit etwas Grün (z.B. Selleriekraut) bestreuen und sofort mit grünem Salat servieren.

*Die Idee für dieses Rezept haben wir im Betty Bossi Magazin (3/2025) entdeckt. Wir haben es leicht abgeändert.

Tags:

Gemüse Käse Vegetarisches