Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen (Ober- und Unterhitze).
2. Die Butter, das Eigelb und den Zucker auf hoher Stufe schaumig rühren.
3. Das Mehl bei niedriger Stufe hinzufügen und soviel Orangensaft unterrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
4. Die Mandeln in einer Pfanne (ohne Öl) kurz anrösten und zusammen mit dem Schnaps zum Teig geben und alles gut durchkneten.
5. Nun aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
6. Die Guetzli in der Ofenmitte ca. 20 bis 25 Minuten backen.
7. Währenddessen den Guss vorbereiten: Dazu den restlichen Orangensaft mit Puderzucker verrühren bis ein dickflüssiger Guss entsteht.
8. Die abgekühlten Guetzli mit dem Guss bestreichen und anschliessend grosszügig im Puderzucker wälzen. Im Kühlschrank in einer Blechdose aufbewahren.