Zubereitung

1. Den Backofen auf 150 °C vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
2. in einer Schüssel das Mehl mit den Haferflocken, dem Backpulver, Salz und Zimt mischen.
3. In einer grossen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und Rohzucker auf hoher Stufe mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine verrühren. Nacheinander die Eier, den Vanillezucker und den Zitronensaft  dazugeben und alles gut vermischen.
4. Auf niedriger Stufe die Mehl-/Haferflockenmischung unterrühren, bis alles vermischt ist (nicht zu lange rühren!). Zum Schluss noch die Schokoladenstückchen und (nach Belieben) die Walnüsse unterheben.
5. Mit einem Eisportionierer oder einem Esslöffel etwas Teig nehmen und die Kugeln mit Abstand auf das Blech legen (die Kekse werden viel breiter). Die Teigkugeln leicht andrücken, sie müssen aber nicht flach sein (das werden sie beim Backen).
6. In der Ofenmitte bei 150 °C während 20 bis 23 Minuten backen.
7. Rausnehmen und abkühlen lassen. Sofort servieren (zum Beispiel mit einer Kugel Eis) oder in einer Blechdose kühl aufbewahren.