Zubereitung

1. Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Auflaufform von ca. 24 x 16 cm mit Olivenöl einfetten.
2. Das Brot in Scheiben schneiden und diese halbieren. Auf das Blech legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Knoblauchpfeffer bestreuen oder mit einer halbierten Knoblauchzehe einreiben. Ganz leicht salzen. In der Ofenmitte ca. 6 bis 8 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auf die Seite stellen.
3. In der Zwischenzeit die kleinen Tomaten halbieren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Pfeffer und Salz würzen. In der Ofenmitte bei 220 °C ca. 10 Minuten backen.
4. Währenddessen in einer Schüssel den sauren Halbrahm mit dem geriebenen Mozzarella und Parmesan mischen. Mit (Knoblauch-)Pfeffer und Salz abschmecken. In die eingefettete Auflaufform geben und darauf gleichmässig die noch warmen Tomatenhälften und den zerzupften Mozzarella di Bufala verteilen. In der Ofenmitte bei 220 °C ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen und sofort den Caprese Dip mit den Brotscheiben servieren.

*Stilpalast-Rezept nach einer Idee von Betty Bossi (Zeitschrift 6/2023).