Bild: © Stilpalast

Winter-Desserthit aus Italien: Birnen mit Füllung

REZEPT DRUCKEN Einkaufs-liste

Wir haben ein neues Lieblingsdessert entdeckt, das an kühlen Wintertagen ein echtes Genuss-Highlight darstellt. Die saftigen Birnen sind mit einer cremigen Marzipanfüllung bestückt und von einem knusprigen Blätterteig-Mantel umhüllt. Die einfach zuzubereitende Komposition ist geschmacklich schlicht eine Wucht und wird von uns ab sofort garantiert öfters an kühlen Tagen aufgetischt.

Zutaten

Für 4 Personen

  • 100 g Pâtissier Marzipan (Marzipanrohmasse), z.B. in der Migros erhältlich
  • 1 Bio-Ei
  • 50 g Zucker
  • 50 g zimmerwarme Butter
  • 3 Prisen Zimtpulver
  • 4 Birnen
  • 320 g rechteckiger Blätterteig, ausgewallt
  • 1 Eigelb plus 1 TL Halbrahm (Sahne)
  • Puderzucker zum Bestreuen
  • wenig Zitronensaft

Kaufe hier die Zutaten

Siehe CHF Preise und Angebote für 2 Zutaten

Zubereitung

  1. Ofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Das Marzipan in grobe Stücke zupfen, in eine grosse Rührschüssel geben und mit dem Ei mit der Küchenmaschine oder dem Handmixer auf höchster Stufe verrühren. Butter und Zimt ebenfalls unterrühren.
  3. Die Birnen schälen und unten das Kerngehäuse grosszügig herausstechen (den Stiel dranlassen). Die Birne mit wenig Zitronensaft einstreichen.
  4. Den Blätterteig ausrollen. Vier Kreise von ca. 8 cm ausschneiden (z.B. mit Hilfe eines umgekehrten Glases). Auf das Backblech legen und etwas Füllung daraufstreichen (einen kleinen Rand frei lassen). Die Birnen mit der Marzipanfüllung befüllen und auf den Teigkreis stellen. Die untere Hälfte der Birne mit der restlichen Füllung bestreichen. Den Rand des Teigkreises um die Birne legen. Aus dem restlichen Teig ca. 4 cm breite und möglichst lange Streifen schneiden und spiralförmig um die Birnen Richtung Stil legen. Die Teigenden gut andrücken.
  5. Das Eigelb mit dem Halbrahm mischen und damit den Teig bestreichen.
  6. Die Birnen im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten in der Ofenmitte goldbraun backen. Herausnehmen, leicht abkühlen lassen, grosszügig mit Puderzucker bestreuen und servieren.

*adaptiertes Rezept nach einer Idee vom Magazin «So isst Italien» (Ausgabe 1/2024)

Neueste Rezepte

Französisches Kultdessert: unsichtbarer Apfelkuchen

Dies ist wohl der apfeligste Kuchen, den wir je gebacken hab...

Mehr

Cruffins – Knusperhit mit Äpfel und Zimt

Hast du Lust, deine Liebsten am Sonntagmorgen zum Brunch mit...

Mehr

Oreo-Schokotraum mit Crèmefüllung

Unsere männlichen Arbeitskollegen sind eigentlich nur schwe...

Mehr

Einfach köstlich – Blitzmenü nach Jamie Oliver

Der britische Starkoch Jamie Oliver hat uns schon viele kös...

Mehr

Himmlischer Schokoladen-Käsekuchen

Schokolade macht glücklich, schliesslich versorgt sie uns m...

Mehr

Raffinierter Pizza-Kuchen fürs Blitzdinner

Pizza mal anders: Wir haben den italienischen Klassiker in e...

Mehr
Alle Rezepte anzeigen

Französisches Kultdessert: unsichtbarer Apfelkuchen

Dies ist wohl der apfeligste Kuchen, den wir je gebacken hab...

Mehr

Cruffins – Knusperhit mit Äpfel und Zimt

Hast du Lust, deine Liebsten am Sonntagmorgen zum Brunch mit...

Mehr

Oreo-Schokotraum mit Crèmefüllung

Unsere männlichen Arbeitskollegen sind eigentlich nur schwe...

Mehr

Einfach köstlich – Blitzmenü nach Jamie Oliver

Der britische Starkoch Jamie Oliver hat uns schon viele kös...

Mehr

Himmlischer Schokoladen-Käsekuchen

Schokolade macht glücklich, schliesslich versorgt sie uns m...

Mehr

Raffinierter Pizza-Kuchen fürs Blitzdinner

Pizza mal anders: Wir haben den italienischen Klassiker in e...

Mehr

One-Pot-Blitzkuchen mit viel Schokolade

Für diesen köstlichen Schokoladen-Kuchen benötigst du wed...

Mehr

Das weltbeste Chili con Carne

Dieser berühmte mexikanische Eintopf nach einer Idee von St...

Mehr

Zum Dahinschmelzen: verführerische Blondies

Nomen est omen: Weisse Schokolade und feinste Pâtisserie-Cr...

Mehr

Italienische Wintersuppe mit Parmesan-Crostini

Diese äusserst schmackhafte und würzige Suppe mit Zwiebeln...

Mehr

Wähle einen Supermarkt

Hier geht’s zum Shop deiner Wahl