Zubereitung

1. Ofen auf 150°C vorheizen. Die Mandeln auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und für rund 15 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
2. Die gerösteten Mandeln zusammen mit dem Meersalz und dem Zimt in einen leistungsstarken Mixer/Blender geben. Die Nüsse müssen so lange zerkleinert bzw. püriert werden, bis sich das Fett aus den Mandeln löst und eine glänzende Masse entsteht. Dazu ist etwas Geduld gefragt.
3. Die Masse auskühlen lassen und in ein gut verschliessbares Bügelglas füllen. Die Mandelbutter ist im Kühlschrank für 2-3 Wochen haltbar.

Tipp: Statt Zimt können der Mandelbutter auch andere Aromen beigefügt werden, wie z.B. Schokoladenpulver, Nescafépulver, Vanille etc.