Bilder: © Stilpalast
Schnell und superlecker: Saftige Kokos-Makronen
Aussen knusprig und innen wunderbar saftig: Wir haben endlich das perfekte Blitzrezept für Kokos-Makronen gefunden. Der beliebte Weihnachtsklassiker ist super-schnell zubereitet und – verpackt in einem Cellophan-Säckchen – ein perfektes Xmas-Mitbringsel.
Zutaten
ca. 30 Stück
- 200 g Kokosraspeln
- 200 g feiner Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Zimt
- 4 Eiweiss
- nach Belieben etwas Schoko-Kuvertüre zum Verzieren
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Zubereitung
- Den Backofen auf 170 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer Schüssel den Zucker mit dem Vanillezucker, Zimt und den Kokosraspeln mischen.
- In einer anderen Schüssel das Eiweiss sehr steif schlagen und anschliessend sanft unter die Kokos-Zucker-Mischung heben.
- Mit den Fingern oder zwei Teelöffeln kleine Häufchen machen und mit etwas Abstand auf das Backblech legen.
- In der Ofenmitte die Kokosmakronen bei 170 °C ca. 10 bis 12 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Nach Belieben mit Schoko-Kuvertüre verzieren. In einer Blechdose im Kühlschrank aufbewahren.
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