Zubereitung

1. Tomate kreuzweise einschneiden, einen kleinen Topf gefüllt mit Wasser erhitzen und die Tomate für 20 Sekunden blanchieren. Danach Tomate in reichlich Eiswasser (Wasser mit Eiswürfel) abschrecken und die Haut abziehen. Tomate vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und das Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden.
2. Zwiebel rüsten und ebenfalls in feine Würfel schneiden. Koriander waschen und fein hacken.
3. Avocados halbieren, den Stein entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausschälen und in eine Schüssel geben. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel leicht zerdrücken, Limettensaft, Tomatenwürfel, Zwiebel und Koriander zugeben. Mit Meersalz, Pfeffer und Puderzucker abschmecken.