Zubereitung

1. Den Ofen auf 170°C vorheizen. Muffinformen in ein Muffinblech legen (oder alternativ zwei Papierförmchen ineinanderlegen und auf ein Backblech stellen).
2. Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Ei schaumig schlagen.
3. In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Natron vermischen und löffelweise unter die Butter-Zucker-Ei-Mischung rühren.
4. Den Zitronensaft, die Milch und die saure Sahne dazugeben und gut unterrühren.
5. Den Teig vorsichtig in die Muffinformen füllen (nur zu 2/3 füllen). In der Ofenmitte ca. 20 Minuten backen.
6. Währenddessen den Frischkäse mit der Butter mischen, nach und nach den Puderzucker und den Vanillezucker unterrühren, bis eine sämige Masse entstanden ist.
7. Die Muffins herausnehmen, auskühlen lassen und mit der Buttercrème bestreichen.
8. Die Zuckerpasten ca. 3 mm dick ausrollen und die Deko nach Belieben ausstechen und auf die Cupcakes legen. Im Kühlschrank aufbewahren.