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Pfirsich-Mousse mit Minze

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Dieses erfrischende Mousse mit einem Fruchtspiegel und Minze ist der ideale Begleiter für ein sommerliches Dinner. Wir haben es hier mit Pfirsichen zubereitet. Das Dessert schmeckt aber auch hervorragend mit Aprikosen.

Zutaten

4 Gläser (à ca. 200 ml)

  • 300 g Pfirsiche aus der Dose (abgetropft)
  • 5 Blätter Gelatine
  • 50 g extrafeiner Zucker
  • 1 kleine Handvoll fein gehackte Minze
  • 300 ml Rahm 
  • 2 EL extrafeiner Zucker

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Siehe CHF Preise und Angebote für 2 Zutaten

Zubereitung

  1. Die Gelatine im Wasser ca. 2 Minuten einweichen lassen.
  2. Währenddessen die abgetropften Pfirsiche mit dem Zucker und der fein gehackten Minze im Mixer pürieren. 4 EL des Pürees in ein Schälchen geben und auf die Seite stellen.
  3. Das restliche Püree in einer Pfanne erwärmen (nicht kochen!) und darin die Gelatine auflösen. Abkühlen lassen.
  4. Den Rahm bzw. die Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen und das Pfirsich-Minze-Mousse vorsichtig unterziehen. In Gläser abfüllen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden fest werden lassen.
  5. Vor dem Servieren etwas Pfirsich-Fruchtpüree auf das Mousse geben. Mit Pfirsichspalten und Minze dekorieren und servieren.

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