Zubereitung

1. Das Brot in kleine Würfel schneiden und diese ohne Zugabe von Fett in einer Bratpfanne leicht anrösten.
2. Essiggurken in feine Würfel schneiden und zusammen mit der Crème Fraîche in eine Schüssel geben. Leicht mit Meersalz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen. Frisee waschen, klein zupfen und gut abtropfen lassen. Appenzeller-Käse durch die Rösti-Raffel reiben.
3. Alle Zutaten in die Gläser schichten. Mit ein wenig Brotwürfeln beginnen und mit ein wenig Crème Fraîche toppen. Darauf kommt der Fleischkäse, gefolgt vom geriebenen Appenzeller-Käse. Weiter geht es mit ein wenig Frisee-Salat und abschliessend wieder ein wenig Crème Fraîche und den restlichen Brotwürfeln.
4. Mit Schnittlauch garnieren und servieren.