Weltbester Pastasalat ohne Mayo

Bild: © Stilpalast

Grillparty-Hit: italienischer Pastasalat

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Leckere Pastasalate sind bei jeder Grillparty und bei jedem Gartenfest ein Hit. Diese Version, bei der wir die besten Zutaten aus der italienischen Küche verwendet haben, ist besonders köstlich. Schon bei der Zubereitung verströmt der Salat wundervolle Aromen. Damit diese voll zum Tragen kommen, lohnt es sich, den würzigen Nudelschmaus einige Stunden vor Eintreffen der Gäste zuzubereiten.

Zutaten

Für 4 Personen

250 g Pasta nach Wahl (wähle eine kleine Sorte)
250 g Cherry Tomaten, gelb und rot (gewaschen)
150 g Mozzarella (in kleine Würfel geschnitten)
1 Handvoll Parmesanwürfelchen
6 getrocknete Tomatenscheiben (in Öl eingelegt), klein gehackt
1 grosse Handvoll geröstete Pinienkerne
70 g Salametti (nach Belieben, kann auch weggelassen werden), klein geschnitten
1.5 EL Pesto
1 EL Aceto Balsamico bianco
4 EL hochwertiges Olivenöl
Knoblauch-Pfeffer
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Basilikumblätter oder Rucola zur Deko

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Zubereitung

Teigwaren im siedenden Salzwasser nach Packungsbeilage al dente kochen, abtropfen, kalt abspülen und beiseite stellen.
In einer grossen Schüssel die klein geschnittenen Cherry-Tomaten, Mozzarella, getrocknete Tomaten, Parmesan-Stückchen und evt. Salami mit der Pasta vermischen.
In einer kleinen Schüssel Pesto, Aceto, Essig und Olivenöl verrühren. Die Sauce mit (Knoblauch)-Pfeffer und Salz würzen. Über die Salatzutaten giessen und alles gut vermischen. Nach Belieben mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Die Schüssel mit einer Folie abdecken und mindestens zwei Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
Vor dem Servieren nochmals alles gut verrühren und die Pinienkerne darüberstreuen. Mit Basilikum oder etwas Rucola dekorieren und servieren.

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Grillen Italien Party Pastagerichte Salate