Zubereitung

1. Zuerst die Burger-Patties herstellen. Hackfleisch und das Ei in eine Schüssel geben. Das Hack nun kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und gut vermengen. Wenn du eine Waage hast, kannst du die Masse nun in 2 Teile à 150 g aufteilen, sonst einfach nach Augenmass verfahren. Orientiere dich dabei an deinem Brot, das du gemacht oder gekauft hast. Tipp vom Profi: Ein Ausstechring mit Durchmesser 105 mm in Kombination mit der Waage, und du hast immer gleichmässig grosse Burger. Ausserdem werden so alle Patties gleichzeitig gar.
2. Sind die Patties fertig, musst du nur noch kurz die Tomate aufschneiden, den Rucola waschen, gut abtropfen lassen und gegebenenfalls das Pesto* herstellen (wir verwenden jeweils ein fertiges Pesto, z.B. von Barilla).
3. Danach die Burger braten (je nach Saison auf dem Grill oder in der Bratpfanne). Die Ciabatta-Brötchen aufschneiden und kurz toasten. Anschliessend den Burger nacheinander mit Rucola, Fleisch-Pattie, Tomaten, Basilikum-Pesto und Parmesanhobel belegen und geniessen.

*Ein feines Pesto-Rezept findest du hier.