Zubereitung

1. Den Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine runde Kuchenform von ca. 26 cm mit Backpapier auslegen.
2. Den Teig entrollen und in die Form legen. In der Mitte einen Kreis mit ca. 8 cm Durchmesser rausschneiden. Eine feuerfeste runde Form mit dem ca. gleichen Durchmesser in die Mitte legen.
3. Den Teig mit einer Gabel dicht einstechen und auf der zweituntersten Rille ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
4. Pesto dünn auf den Teigkranz streichen und mit Rucolablättern, Rohschinken, kleinen getrockneten Tomatenstücken und den Mozzarella-Perlen belegen. Mit etwas Pfeffer bestreuen und servieren.