Dieser Leckerbissen steht in 25 Minuten auf dem Tisch

Bild: © Stilpalast

Dieser Leckerbissen steht in 25 Minuten auf dem Tisch

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Die Nächte werden wieder länger und kühler. Was gibt es da Schöneres, als nach Feierabend einen heissen Leckerbissen zu geniessen, der von innen wärmt und für Wohlgefühle sorgt. Da wir nach der Arbeit jeweils ziemlich müde sind, fehlt uns abends meist die Power für eine längere Kochsession. In solchen Fällen sind Blitzgerichte gefragt, die super gut schmecken, aber im Handumdrehen auf dem Tisch stehen. Auf der Suche nach einem solchen Gericht, sind wir in einem älteren Magazin von Betty Bossi auf ein köstliches Blitzrezept mit zartem Poulet und einer geschmeidigen Paprikarahmsauce gestossen, das wir ganz leicht abgeändert haben. Das Pfannengericht hat uns so gut geschmeckt, dass wir es sicher nicht zum letzten Mal zubereitet haben.

Zutaten

Für 4 Personen

hochwertiges Olivenöl
1 TL Paprikapulver, edelsüss
1 TL Salz
8 Mini-Pouletfilets
8 Tranchen Bratspeck
2 Zwiebeln, geschält und fein gehackt
2 EL Paprikapulver, edelsüss
1 EL Tomatenpüree
1.5 dl Weisswein
2 dl feine Gemüsebrühe
2.5 dl Halbrahm (Sahne)
frische Thymianblätter
Salz aus der Mühle

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Zubereitung

1 EL Olivenöl mit je 1 TL Paprikapulver und Salz in einer kleinen Schüssel verrühren. Pouletfilets damit bestreichen und mit je einer Specktranche umwickeln.
1 EL Olivenöl in einer grossen Bratpfanne heiss werden lassen und die Mini-Pouletfilets beidseitig je 1 Minute anbraten. Die Hitze reduzieren und die Filets beidseitig je ca. 3 Minuten fertig braten. Herausnehmen und abgedeckt mit einer Folie beiseite stellen. Das Bratfett mit Küchenpapier in der Pfanne auftupfen.
In der gleichen Pfanne 1 EL Öl warm werden lassen und darin die gehackten Zwiebeln ca. 5 Minuten andämpfen. Das Paprikapulver und Tomatenpüree kurz mitdämpfen und mit Weisswein und Bouillon ablöschen. 1.5 dl Halbrahm dazugiessen und das Ganze aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren, Sauce ca. 5 Minuten einköcheln lassen. Mit Salz abschmecken.
Den restlichen Halbrahm flaumig schlagen und unter die Sauce mischen. Die Pouletfilets beigeben und nur noch heiss werden lassen. Die Thymianblätter darüberstreuen und den Gaumenschmaus sofort heiss zu Nudeln oder Reis servieren.

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Auflauf Blitzgerichte Fleischgerichte