Zubereitung

1. Die Mango und die Avocado schälen und das jeweilige Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Den Rucola waschen und trocken schleudern.
2. Für die Salatsauce den Zitronensaft mit dem Honig und Olivenöl geschmeidig rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Den Rucola auf den Tellern verteilen. Den Burrata abtropfen lassen und in der Mitte des Rucola-Beets platzieren. Leicht einschneiden. Rundherum die Mangoscheiben und die Avocadowürfel verteilen.
4. Die Salatsauce darüberträufeln, evt. nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit Pinienkernen und einigen Basilikumblättern bestreuen.