Köstlicher Pastaschmaus mit Karibik-Feeling

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Köstlicher Pastaschmaus mit Karibik-Feeling

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Curry wärmt von innen und die Ananas versprüht zusammen mit den knallroten Granatapfelkernen sonniges Karibik-Feeling am Tisch. Nicht zuletzt deshalb zählt diese feine Pasta-Kreation, die in lediglich 25 Minuten zubereitet ist, in der kühlen und dunklen Jahreszeit zu unseren Lieblingsrezepten. Tipp: Wer es gerne sehr scharf mag, gibt noch eine halbe, fein gehackte Chilischote in die Sauce (zusammen mit den Zwiebeln in die Pfanne geben).

Zutaten

Für 2 Personen

1 halbe Zwiebel
1 kleine Knoblauchzehe
160 g Pouletfilet
140 g Ananas aus der Dose, abgetropft
30 ml Ananassaft (vom Rest aus der Dose)
1 EL Olivenöl
1 EL Currypulver
Salz und Pfeffer aus der Mühle
170 ml Gemüsebrühe
220 g Barilla Al Bronzo Penne Rigate
160 ml Rahm (Sahne)
2 EL Granatapfelkerne
1 EL Crème Fraîche
einige Pfefferminzblätter, gewaschen

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Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Pouletfilet sehr fein würfeln. Die Ananasscheiben in Würfel schneiden.
Das Wasser für die Pasta aufsetzen. Gut salzen.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln kurz darin andünsten. Den Knoblauch und die Pouletfilet-Stücke dazugeben und anbraten. Mit Salz und 1 Esslöffel Currypulver würzen. Die Gemüsebrühe mit dem Ananassaft mischen und über das Fleisch giessen. Aufkochen lassen. Die Ananaswürfelchen dazugeben und die Sauce ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen die Al Bronzo Penne Rigate im kochenden Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen.
Die Sauce vom Herd ziehen und den Rahm unterrühren. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Penne abtropfen lassen. Auf den Tellern verteilen und die Sauce darübergeben. Mit Granatapfelkernen, etwas Crème Fraîche und einigen Pfefferminzblättern dekorieren.

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