Zubereitung

1. Die Kekse in der Küchenmaschine oder mit dem Wallholz (Kekse in ein Plastiksäckchen geben) zermahlen. Mit der zerlassenen Butter vermischen. Die Kuchenform mit Backpapier auslegen und die Masse auf dem Boden der Springform fest andrücken. Für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. Unterdessen die Crème Fraîche, den Frischkäse und die Mascarpone in einer Schüssel cremig verrühren. Den Zucker und den Vanillezucker hinzufügen und gut vermischen.
3. Ein Drittel der Masse in einer anderen Schüssel mit 1 Esslöffel Cucaçao-Sirup oder blauer Lebensmittelfarbe vermischen. Unter die restlichen zwei Drittel der Crème 200 g Heidelbeeren rühren. Anschliessend die weisse Beerenmasse auf den Biskuitboden geben. Die hellblaue Crème dazugeben und alles zusammen ganz leicht vermischen (am besten mit einem Holzstiel), sodass eine Marmorierung entsteht.
4. In die Mitte des Kuchens einige Beeren geben. Blauen Curaçao-Sirup über die Crèmemasse träufeln und die kleine Torte für mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen. Kühl servieren.

Im Kühlschrank kann der «Blue Ocean Cake» mindestens 2 Tage aufbewahrt werden.