Bild: Getty Images

Die weltbesten Rühreier

REZEPT DRUCKEN Einkaufs-liste

Für viele New Yorker sind Rühreier zum Sonntagsfrühstück ein absolutes Muss. Im Big Apple haben wir denn auch die bislang weltbesten Scrambled Eggs genossen. Eine Kellnerin im bekannten "Barney Greengrass" hat uns nun das Geheimnis verraten, wie Rühreier wunderbar fluffig und cremig werden: etwas Rahm und Mineralwasser...

Zutaten

Für 2 Personen

  • 250 g reife Kirschtomaten (mit Rispen)
  • 2 EL Olivenöl
  • 4 mittelgrosse Bio-Eier
  • 1,5 dl Halbrahm (Sahne)
  • ca. 10 ml Mineralwasser (mit Kohlensäure)
  • 20 g Butter
  • Meersalz und Pfeffer aus der Mühle
  • 2 Scheiben Brot 

Kaufe hier die Zutaten

Siehe CHF Preise und Angebote für 2 Zutaten

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Kirschtomaten waschen und mit den Rispen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen. In der Mitte des Ofens ca. 20 Minuten rösten.
  2. Währenddessen in einer Schüssel die Eier zusammen mit dem Halbrahm bzw. der Sahne, 1/4 TL Salz und etwas Pfeffer mit dem Schwingbesen verquirlen. Einen kleinen Schuss Mineralwasser (mit Kohlensäure) dazugeben und nur ganz kurz weiterrühren.
  3. In einer grossen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Die Eier-Rahm-Mischung hineingiessen. Sobald die Mixtur am Pfannenrand beginnt fest zu werden, das Rührei mit einem Pfannenwender vom Rand aus in die Mitte schieben. Die flüssige Eier-Sahne-Mischung läuft so nach aussen. Sobald diese ebenfalls beginnt am Rand fest zu werden, die Mixtur wieder mit dem Pfannenwender in die Mitte schieben.
  4. Sobald die Rühreier gestockt sind, aber immer noch schön feucht glänzen, diese auf den Tellern verteilen und mit den gerösteten Kirschtomaten sowie (getoasteten) Brotscheiben servieren.

Neueste Rezepte

Köstlich und gesund: Granatapfel-Punsch

Der Granatapfel verfügt über echte Fitmacher-Qualitäten, ...

Mehr

Spanischer Kuchenhit ohne Mehl und Butter

Diese traditionelle spanische Mandeltorte mit leichtem Orang...

Mehr

Köstliche Gute-Laune-Blitzpasta

Könntest du auch einen Gute-Laune-Booster brauchen? Dann d...

Mehr

Leckerer TikTok-Hit: heisse Schokoladen-Bomben

Auf dem Portal TikTok gibt es nicht nur lustige Videos zu se...

Mehr

Köstliches Champagner-Fondue

Mit Champagner wird dieses Käse-Fondue zu einem edlen Dinne...

Mehr

Der beste „One Bowl“-Frühstückskuchen

Wir lieben es, von unseren Reisen unwiderstehlich köstliche...

Mehr
Alle Rezepte anzeigen

Köstlich und gesund: Granatapfel-Punsch

Der Granatapfel verfügt über echte Fitmacher-Qualitäten, ...

Mehr

Spanischer Kuchenhit ohne Mehl und Butter

Diese traditionelle spanische Mandeltorte mit leichtem Orang...

Mehr

Köstliche Gute-Laune-Blitzpasta

Könntest du auch einen Gute-Laune-Booster brauchen? Dann d...

Mehr

Leckerer TikTok-Hit: heisse Schokoladen-Bomben

Auf dem Portal TikTok gibt es nicht nur lustige Videos zu se...

Mehr

Köstliches Champagner-Fondue

Mit Champagner wird dieses Käse-Fondue zu einem edlen Dinne...

Mehr

Der beste „One Bowl“-Frühstückskuchen

Wir lieben es, von unseren Reisen unwiderstehlich köstliche...

Mehr

Köstlicher Risotto alla Ticinese

Ersetze Weisswein mit rotem Merlot und kröne den sämigen R...

Mehr

Köstliche Spätzli mit Raclettekäse

Es geht nichts über selbstgemachte Spätzli. Und wenn sie S...

Mehr

Neuer Pasta-Hit: Penne Lupa

Bei unserem letzten Urlaub im südafrikanischen Umhlanga hab...

Mehr

NYC-Hit: Mac n Cheese mit Kürbis

Wunderbar cremig und geschmackvoll: Eine Freundin aus New Yo...

Mehr

Wähle einen Supermarkt

Hier geht’s zum Shop deiner Wahl