Bild: © Stilpalast
Fantastischer Gnocchi-Klassiker aus Italien
Mit diesem fantastischen Klassiker aus Italien wirst du bei deinen Gästen immer punkten können. Die Gnocchi (gekauft oder selbstgemacht) werden hier in einer herbstlichen Variante mit einer Rahm-Wein-Sauce, Steinpilzen und Rohschinken serviert. Einfach lecker!
Zutaten
Für 4 Personen
- 500 g Gnocchi, hausgemacht oder gekauft
- 160 g frische Steinpilze
- 1 rote Zwiebel
- 1 Bund Salbeiblätter
- 0.5 dl Weisswein
- 500 ml Vollrahm
- 8 Scheiben Rohschinken (z.B. San Daniele)
- 1 Handvoll Rucola
- Parmesan am Block
- Meersalz, Pfeffer aus der Mühle, Paprikapulver edelsüss
Kaufe hier die Zutaten
Siehe CHF Preise und Angebote für 2 Zutaten
Zubereitung
- Die Steinpilze mit einem Pinsel und ein wenig feuchtem Küchenpapier putzen. Steinpilze in grobe, der Länge nach geschnittene Stücke schneiden und bereitstellen. Die rote Zwiebel rüsten und in feine Ringe schneiden.
- Eine kleine Bratpfanne mit einem grosszügigen Schuss Olivenöl erhitzen. Salbeiblätter vom Stiel zupfen und die Blätter im Olivenöl leicht frittieren, bis sie schön knusprig und braun sind. Die fertigen Salbeiblätter auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
- Eine grosse Bratpfanne zusammen mit einem Schuss Olivenöl und 1 EL Butter erhitzen. Die Steinpilze goldbraun braten, ohne sie dabei zu würzen! Steinpilze ebenfalls auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Gnocchi nun zusammen mit den Zwiebeln in derselben Pfanne leicht anbraten.
- Das Ganze mit Weisswein ablöschen, mit Vollrahm auffüllen und einmal aufkochen lassen. Die Sauce gut mit Meersalz, Pfeffer aus der Mühle und ein wenig Paprikapulver würzen und leicht einköcheln lassen. Die Steinpilze würzen und ebenfalls zur Sauce geben.
- Die Gnocchi nochmals abschmecken, evtl. nachwürzen. Zum Schluss den Rucola unter die Gnocchi rühren. Danach anrichten. Die Gnocchi in einem tiefen Teller anrichten, mit dem Rohschinken und etwas Parmesan garnieren und sofort servieren.
Neueste Rezepte
Diese köstliche Blitzpasta sorgt für gute Laune
Pasta ist dank der darin enthaltenen Aminosäure Tryptophan,...
MehrDieser Leckerbissen steht in 25 Minuten auf dem Tisch
Die Nächte werden wieder länger und kühler. Was gibt es d...
MehrDer einfachste und beste Schwedische Apfelkuchen
Wer bei Susy eingeladen ist, weiss, dass immer etwas sehr Fe...
MehrRamen-Hit – in nur 15 Minuten auf dem Tisch
In Trendstädten wie New York City, Barcelona, Paris und Tor...
MehrUnser neuer Suppen-Favorit im Herbst
An einem kühlen Herbst- oder Winterabend geht doch nichts �...
MehrKöstlicher Blitz-Herbstcake ohne Mehl
Fluffig, locker und saftig - dieser Marronikuchen ohne Mehl ...
Mehr