Zubereitung

1. Gläser heiss auspülen und trocknen lassen.
2. Die aufgetauten Himbeeren zusammen mit dem Rotwein in einen Kochtopf geben. 
3. Das Gelfix Classic mit zwei EL Zucker vermischen und mit der Himbeermasse verrühren.
4. Bei starker Hitze und regelmässigem Rühren aufkochen lassen. Sobald die Masse kocht, den restlichen Zucker beifügen und unter ständigem Rühren mindestens 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. 
5. Evt. Schaum abziehen und die Konfitüre sofort vorsichtig in sterile Gläser abfüllen. Mit Schraubdeckeln verschliessen, umdrehen und ca. 10 Minuten auf dem Deckel stehen lassen. 
6. Die Konfitüre an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren. Hält bis zu einem Jahr.